禽流感的主要傳播途徑癥狀因感染禽類品種、年齡、性別、并發感染程度、病毒毒力和環境因素等而異，主要表現為呼吸道、消化道、生殖系統或神經系統異常。
常見癥狀包括:病雞精神郁郁、飼料消耗量減少、消瘦母雞巢性增強、產蛋量減少、咳嗽、打噴嚏、流淚等嚴重呼吸道癥狀。頭部和臉部浮腫、神經障礙和腹瀉。
感染后的癥狀主要表現為高熱、咳嗽、流鼻涕、肌肉疼痛等，多伴有嚴重肺炎，嚴重者心、腎等多種器官衰竭死亡。
這些癥狀中的任何一種都可能單獨或組合出現。有時疾病迅速發生，沒有明顯癥狀時發現雞死亡。
禽流感的潛伏期從幾個小時到幾天不等，其長短與病毒的致病性、感染病毒的劑量、感染途徑和感染的品種有關。
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