山藥，古稱薯山，雖然不驚人，但營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補充產品。很多人都知道山藥能健脾開胃，益腎固精，營養高，卡路里低，非常適合孩子吃。其實山藥也適合患心血管疾病的中老年人吃，作為一部分主食長期吃的話，會發揮意想不到的效果。小編推薦的幾款食療方，對預防高血壓和心腦血管疾病尤為適宜。
心血管病人應常吃山藥！
山藥對心血管患者最大的保健作用在于其含有的黏蛋白和多巴胺。特別是新鮮的山藥，剝皮后，表面通常可以接觸光滑的物質。這是山藥的精華粘液蛋白，降低血中膽固醇濃度，阻止血脂在血管壁上沉淀，保持血管彈性，防止動脈硬化。多巴胺可以擴大血管，改善血液循環。
山藥還含有大量的消化酶，能促進蛋白質和淀粉的分解，幫助消化，提高人體新陳代謝，減少皮下脂肪的沉積，避免肥胖，被稱為“零脂肪主食”。
換句話說，就是山藥特別能刮胃腸道的“油水”，有降脂清腸的功效，對于血脂、血壓、膽固醇“三高”的心血管患者來說，平時多吃山藥這類根莖類食物取代部分主食，對身體健康有莫大的裨益。
另外，心血管病患者多年體弱，肺腎虛，容易患慢性呼吸道疾病，腰腿痛、尿頻遺精等，山藥有養肺益陰、補腎固精的效果，適合中老年人長期作為養生藥膳。
預防心腦血管疾病山藥食療方：
現代營養學認為，山藥中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，對慢性食管炎、胃炎、胃及十二指腸潰瘍、慢性胰腺炎以及小腸吸收功能不良等癥者有很好的輔助治療作用。山藥中含有的粘液蛋白、維生素和微量元素能有效阻止血脂在血管壁上的沉淀，預防心血管疾病，特別適合高血壓患者。山藥的食用方法有
山藥玉米粥
玉米(黃、干)90克、山藥60克、蓮子50克、冰糖30克。將山藥切成細絲，去除石蓮子的芯，磨成粉末，將玉米、山藥放入鍋中加入適量的水，煮30分鐘，加入石蓮粉、冰糖，煮成膠狀粥。有益氣健脾、防癌的效果。
山藥綠豆羹
將山藥洗凈，刮去外皮，切碎，搗爛成糊狀備用。將綠豆淘凈后放入沙鍋，加水適量，中火煮沸后，改用小火煨至熟爛成開花狀，調入山藥糊，繼續煨煮10分鐘，離火后兌入蜂蜜，拌和成羹即成，早晚分食。清熱解毒、益氣降壓，主要治療肝火炎型高血壓病。
山藥蝦皮糊
山藥洗凈，刮去外皮，切成糜爛狀，放入碗中備用。鍋放火，加入適量的清水，中火煮沸，加入洗凈的蝦皮、黃酒、蔥花、姜末，繼續煮10分鐘，加入山藥糜爛，混合煮沸，加入精鹽、味精、五香粉攪拌，早晚分食。可滋潤血脈、固腎降壓，主治肝腎陰虛型高血壓病。
山藥決明荷葉汁
山藥60克，決明子15克，荷葉30克(生荷葉半張)。將山藥洗凈，輕輕刮去外皮，剖成條狀，切成小丁塊或搗爛成泥糊狀備用。將荷葉洗凈，切碎，放入紗布袋扎口，與決明子一起放入砂鍋，加水，用中火煎15分鐘，放入山藥糊或山藥丁，用小火煮10分鐘，取出藥袋，取汁，早晚分開服用。本品可以補益肝腎、滋潤血脈、降血壓，主治肝火上炎型高血壓病。
燕麥山藥粥
燕麥片50克，鮮山藥100克切片，加水共煮為粥。本方適用于脾腎兩虛患者，每日服用一次。
山藥扁豆蓮子粥
白扁豆15克，山藥15克，蓮子15克，粳米50克。四味共煮成粥。該粥健脾止瀉，用于脾虛泄瀉、心悸等證。
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