人參進補的正確食用方法詳解"作為補藥的人參是五加科植物人參的根。中醫認為人參性溫、味甘微苦，具有大補元氣、健脾益肺、生津止渴、安神除煩等作用，可廣泛用于氣血兩虛、肢冷脈微、脾虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴、久病體虛、驚悸失眠等癥。
實驗研究證明人參還有下列作用：
1、具有調節大腦皮層的活動功能和抗疲勞的作用。
2、能解除酒精、水合氯醛、巴比妥及氯丙嗪的毒性，可防止因長期服安眠藥等藥物而產生的毒副作用。
3、人參可對中樞神經系統起雙向調節作用，對過度興奮的神經具有安定作用，適用于長期失眠的患者，同時對抑郁癥的患者也有較好的療效。
4、人參有一定的抗癌、防癌作用，能延長癌癥患者的生命。
5、能顯著提高人的機體免疫功能，對易發生感冒的患者或易發生支氣管哮喘、過敏性鼻炎等過敏性疾病的患者以及免疫系統疾病的患者有很好的療效。
6、動物實驗表明，人參能提高動物在各種環境中的適應能力。服用過人參的動物更能適應嚴寒、高溫、射線、細菌、病毒等的干擾和侵襲
7、人參可雙向調節血壓，能使人的血壓趨于正常。某些品種的人參（如野山參）還有一定的強心作用，可用于心力衰竭患者的急救，如臨床常用的“獨參湯”、“參附湯”就是專門用來搶救心衰患者的。
8、人參還能調節人體的新陳代謝和內分泌功能，可以促進消化、增進吸收，同時對肝臟、腎臟也有一定的保護作用。
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