膳食纖維有哪些食物 膳食纖維的四大功能是什么

膳食纖維是一種多糖，是無法被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。但這種物質對身體健康也是很重要的，不少人對此也是很疑惑的。那么膳食纖維有哪些食物?膳食纖維的四大功能是什么?下面就一起來了解一下吧。

膳食纖維有哪些食物

膳食纖維的食物有果膠，魔芋，全谷類糧食如麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥等，豆類，蔬菜和水果等。

膳食纖維包括可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維，可溶性膳食纖維主要存在于果膠、藻膠、魔芋等食物中。不可溶性膳食纖維主要來源于全谷類糧食中，其中包括麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥全谷類食物、豆類、蔬菜和水果等。

膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量，但具有相當重要的生理作用，如促進胃腸道蠕動，防治便秘等。

建議合理飲食，以確保機體對膳食纖維與蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水等全面供應。

膳食纖維的四大功能是什么

1、改善腸道功能

由于膳食纖維不能被腸道吸收的特性，使其在腸道的停留時間很長，促進了腸道的蠕動;膳食纖維還可以使糞便松軟，很大程度上可以改善便秘的情況。除此之外，膳食纖維還可以降低腸道內的ph值，抑制有害細菌的生長，調節腸道菌群。

2、降低心血管事件發生率

合適攝入膳食纖維可以明顯降低血脂水平(主要是低密度脂蛋白膽固醇LDL-c和甘油三酯TG)，從而減緩血管硬化程度。有研究表明，膳食纖維攝入量每增加7g，冠心病發生率降低9%，如果能在達到推薦攝入量的基本上增加10-20%左右，是比較合適的。然而隨著生活水平越來越好、食物精細化程度越來越高、動物性食物所占比例越來越大，我們的飲食中很難滿足每日的推薦量。

3.利于減重

由于膳食纖維不易被消化吸收，故在進食膳食纖維后易產生飽腹感，減少了其他能量的攝入。這種情況下，可以進一步加速脂肪的轉化。每日堅持多攝入膳食纖維8g，一個月有望減重2kg左右。

4.控制血糖水平

膳食纖維可以提高胰島素敏感性，使血糖波動趨于平穩。由于其在腸道內停留時間較長，阻礙了小腸對葡萄糖的吸收，所以可以有效地抑制餐后血糖的飆升，有利于血糖平穩，更是改善糖尿病癥狀的好幫手。每天攝入膳食纖維約30g左右，可以使2型糖尿病患病率降低20%左右。

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