要問當下什么飲食最火？
無糖食品一定榜上有名
不信你逛一圈超市
披上“0糖”、“0脂”外衣的它們
早已占滿市場
但，無糖食品真的無糖嗎？
據食品安全國家標準規定
食品中糖含量
少于 0.5g/100g 或 100ml
就能標注為無糖食品
同理，零熱量食品表示每100ml熱量不超過17KJ
當然，無糖食品中的甜味
并非單靠這點點糖
主要來源于它的秘密武器
——代糖
1.糖醇族
我們熱量比糖低
甜度卻跟糖有得一拼
而且不會讓血糖或胰島素有明顯變化
是胰島素抵抗和糖尿病患者的安全選擇
2.天然代糖族
我們穩定性高、比較安全
不含碳水和卡路里，不刺激血糖
也很適合糖尿病患者及減肥人群食用
3.人工代糖族
雖然是人造糖
但我們和天然代糖有個共同點
不含熱量，不升高血糖
但甜度卻非常高
一般是蔗糖（真正糖類）的幾百倍
不過甜美歸甜美
畢竟是人造的
很多人對我們也不放心
人工代糖吃多了，有什么壞處嗎？
即便人工代糖被各國政府批準使用
但它們的安全性一直存在爭議
美國食品藥品監督管理局（FDA）
把阿斯巴甜（人工代糖）描述為
“研究最徹底的食品添加劑之一”
研究結果認為
在適量攝入的前提下
無糖飲料的攝入不會帶來安全風險
每日40mg/KG的攝入水平非常安全
·增加你的食欲，讓你熱量超標
一項發表于《美國臨床營養學雜志》的報告
對66118 名受試者
進行長達 14 年的研究調查后顯示
長期攝入含有人工代糖的飲料
更易誘發肥胖
因為代糖食品會讓人產生
“吃了代糖就能多吃其他東西”的代償心理
讓你吃更多的其他食物
導致熱量超標
·干擾人體控制血糖的能力
美國權威科學雜志《自然》
一項研究證明
代糖可能會干擾人體控制血糖的能力
當我們吃到甜的時候
神經信號就會把這份甜傳遞給大腦
于是胰腺 就收到通知
如果你吃的是代糖
雖然很甜，但血糖卻沒有升高
于是胰島素沒有用武之地
久而久之
胰腺不搭理這些信號
不再及時釋放胰島素
也就造成了胰島素敏感性下降
·破壞腸道微生物緩解，消化能力變弱
2018年EASD（歐洲糖尿病協會）年會上
澳洲的醫學研究者們提出
長時間食用代糖
可能會導致人體內腸道菌群失衡
并造成一些消化困擾
·增加焦慮、抑郁的風險
人工甜味劑可能會干擾氨基酸代謝
進而影響神經遞質平衡
比如影響大腦中兒茶酚胺類物質的水平
使神經系統過度興奮，更易焦慮、抑郁
總之
代糖食品有它的好處
也有它的爭議點
偶爾吃點解解饞是可以
但千萬不要當飯吃、當水喝！
真正的糖（食品添加糖）就包括
這些糖攝入多了
會破壞新陳代謝、導致胰島素抵抗
增加肥胖、糖尿病、心臟病和癌癥風險
果糖喝得多
會增大非酒精性脂肪肝的風險
擾亂肝臟嘌呤代謝、引起肝臟胰島素抵抗
危害只能說更大
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